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Mi casa

¡Qué delicia esto! Mirá, yo ya tengo cierta edad, con nietos a bordo y toda la vaina, pero es que no me puedo estar quieta. Soy feliz echando cháchara y tomándome mis copitas con mis amigas, eso sí, muy de vez en cuando pues; pero lo que adoro hacer es cocinar.

Mi mamá y mi abuela me enseñaron cuando yo era muchacha, y a mí me quedó ese amor por la cocina. Allí me llegan los recuerdos de la casa, de la cantaletosa de mi mamá, de los desayunos con mis hermanos, de esos días bellos con la familia, y ese es el toque secreto que me inspira y le pongo a mis platos para hacerlos bien diferentes.

¡Ah sí! Es que no vas a encontrar nada igual; me gusta explorar ingredientes, mezclas y sabores para tener algo tradicional, pero nuevo. ¡Ay mijo! Cuénteme pues de dónde va a sacar un plato como salido de mi cocina sino acá.

Aquí viven metidos mis hijos, mis nueras y mis nietos, como les alcahueteo todos los antojos pues de acá no salen. Vení vos también a La Matriarca que yo te preparo algo para que quedes chupándote los dedos.

Cómo te parece pues, yo acá tengo dos cocinas de ataque. La primera es mi cocina tradicional, de donde sale el mondongo perfecto, un ajiaquito soñado, la posta de la negra y por supuesto unos fríjoles que son la joya de la corona.

Ahí también mete mano mi marido, ¡pero vigilado de cerquita! La parrilla es su especialidad y su favorito es el tocino en cajón, ¡es que lo cocina debajo de la brasa!

¿Qué creíste pues? Yo también me luzco preparando mariscos y pescados porque me sé los secreticos de aquí y de allá. Cuando iba de paseo a la costa nos quedabamos en la finca de un tío mío, y a mí me encantaba meterme a las cocinas de allá.

Aprendí de doña Eleonor, una matrona costeña de racamandaca, a enamorar por la barriga con ceviches deliciosos, arroz caldoso que se te hace agua la boca y más platos que acá en La Matriarca te voy a preparar con todo el amor del mundo.

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